Sinds oktober 2017 kunt u elke maand luisteren naar Koken met Passie met leerlingen van het Nieuwe IJsselcollege in Capelle aan den IJssel. De leerlingen volgen de beroepsopleiding Horeca, Bakkerij en Recreatie. Elke 4e woensdag van de maand maken ze speciaal voor de luisteraars van Hitland Magazine een eenvoudig, maar zeer smakelijk recept.

In deze podcast, die werd uitgezonden op 22 november, maakte Isaiah huzarensalade.

Huzarensalade (4 personen)

Recept,

200 gram aardappelen
200 gram augurk
200 gram gaar wit vlees
1,6 dl dressing
2,5 dl mayonaise (uit de pot)

Garnering

40 cl azijn
2 eieren hard gekookt
1 krop ice berg sla
1 komkommer
8 plakjes ham
1 blikje asperges

Dressing

120 cl olie
zout - peper
Gehakte peterselie
Gehakte ui

Materialen

Snijplank
Snijmes
Dunschiller
Bekken
Steelpan

Bereiding

Schil de aardappelen. Was ze en snijd ze in kleine dobbelsteentje (brunoise)
Blancheer de brunoise aardappelen in kokend water met een scheutje azijn (beetgaar)
Snijd de augurk, appel en het vlees brunoise
Doe alle ingrediënten in een bekken, en voeg de dressing toe en meng het geheel door elkaar heen
Proef de salade en voeg indien nodig zout en peper toe.
Dresseer de salade op een schaal en garneer de salade af met sla, tomaat, hard gekookte ei, komkommer en een rolletje ham met asperges.

Eet smakelijk.