Vanaf deze maand starten we met een extra maandelijkse aflevering van Koken met Passie met leerlingen van het Nieuwe IJsselcollege in Capelle aan den IJssel. De leerlingen volgen de beroepsopleiding Horeca, Bakkerij en Recreatie. Elke 4e woensdag van de maand maken ze speciaal voor de luisteraars van Hitland Magazine een eenvoudig, maar zeer smakelijk recept.

In deze podcast van de 1e aflevering met Koken met Passie met het Nieuwe IJsselcollege maken Willem Schoof, docent bij de opleiding Horeca en Toerisme en leerling Quincy Maduro een heerlijke, romige tomaten crèmesoep.

Recept Tomaten crème soep voor vier personen.

50 gram margarine of boter
60 gram bloem
1/2 uitje
25 gram winterpeen
100 gram tomatenpuree
1.5 liter water
30 gram bouillonpoeder of 1.5 liter bouillon vers of uit pot.
50 gram koksroom

Werkwijze Tomaten crème soep

Weeg alle ingrediënten af
Snipper het uitje
Schil de winterpeen
Laat de margarine of boter smelten
Zweet de ui en de winterpeen aan
Voeg de tomatenpuree toe en ontzuur deze
Haal de pan van het vuur
Voeg de bloem toe, en maak een roux en gaar deze 4 minuten langzaam roerend met een spatel gaar
Voeg het water/bouillonpoeder of bouillon in drie delen toe. En bind de soep af op de juiste dikte
Breng de soep op smaak met zout - peper
Passer (zeef) de soep door een bolzeef in een andere pan
Voeg als laatste de room toe aan de soep
Serveer de soep in een soepbord of soepkop met een stukje stokbrood

Als u een keer een suggestie heeft voor een leuk, eenvoudig gerecht voor Koken met Passie, stuur dan uw recept naar: hitlandmagazine@radiocapelle.nl

Meer informatie vindt u op: www.ijsselcollege.nl